“世界那麼大，美食何其多，而你最想品嚐哪一種東南亞料理呢？讓來自大馬的兩位陽光靦腆大男孩，教你做出美味的南洋料理，每週六下午4點，準時開動！”
每當到了泰式餐廳，總是很難抗拒那酸辣濃郁的東炎湯。趁著熱騰騰時，你也趕緊來品嚐這溢滿豐富香料調味的火紅鮮湯吧，馬上能夠挑起你那昏昏欲睡的味蕾。每當小廚返鄉時，總會和家人來到泰式餐廳，點了好幾種勁辣料理，如綠咖哩、泰式酸辣粉等。那時候大家都會一把眼淚一把鼻涕地吃下酸辣湯東炎面，這才叫過癮啊！
而本期要介紹的是東炎麵（又稱冬蔭麵），就是一般在泰式餐廳所見的泰式酸辣湯再加上麵條。料理主要是由南姜、香茅、檸檬、辣椒調製而成。當中最出名就是會加上蝦或椰子汁，再搭配海鮮湯、雞肉湯，讓整體的口感更為豐富。
嗆香酸辣的東炎湯底，秘密食譜全都來自北馬當地的泰國長輩，再經由小廚調整成台灣人較為喜愛的口感。要引出湯底的精華，就得準備以下的食材，保證你在這酷熱的夏天能夠開胃。
（圖片：二了很九）
做法小貼士
若你有魚露，可以用魚露代替鹽，味道會更鮮美。喜歡口味較重的人們可以嘗試多加檸檬葉；如果你覺得出鍋後的味道不夠酸就可多加點檸檬汁。
上報生活專欄作者 二了很九
29號劇組創立於2014年，由八位大馬旅台生所創立，自從來台留學之後，成員喜愛處處趴趴走，探索不同舌尖上的刺激。粉絲專頁：https://www.facebook.com/29productionteam/
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台股今（31）日盤中最高來到 10609 點，受 MSCI 將調升權重激勵，收盤上漲 16.38 點，收在 10585 點，漲幅 0.15%，成交金額新台幣 1266 億元，月線連 9 紅。電金皆收在盤上，並以生醫類股漲 2% 表現最亮眼。其中，科妍、麗豐、合一、佐登皆衝漲停。
其他類股部分，化工，運輸漲 1% 以上。其中，華航漲 4.7%，萬海漲近 2%，長榮漲 1.77%。電子股中，鴻海收在平盤 117 元的價位。台積電跌 0.4%，收在 216 元。大立光則漲 0.17%，來到 5830 元。其他，聯電、宏碁、華碩漲幅在 1.2% 至 1.6% 之間。
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